Ingredientes:
- 400gramas de abóbora
- 2 chávenas de chá de farinha
- 2 chávenas de chá de açúcar (eu uso mal cheias para o bolo nao ficar mto doce)
- 1a chávena de chá de oléo ( mal cheia )
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher (de sopa) de fermento
- 1 colher (de chá) de raspa de laranja
- 4 ovos inteiros
- acúcar e coco q.b
Modo de preparação :
- Untar uma forma com buraco ou sem buraco (tamanho pequeno/médio - eu prefiro usar tamanho mais pequeno do que formas com tamanho grande, pois sai sempre melhor a receita e o bolo cresce melhor) com farinha e margarina.
- Cozer a abóbora em um pouco de água (adicionar 2 colheres de sopa de açúcar à agua de fervura), depois da abóbora estar cozida , escorrer e reservar. Para dentro do liquidificador deite: a abóbora já cozida, as 2 chávenas de acúcar, a chávena de oléo e triture tudo até obter um puré. Numa tigela grande deite os ovos inteiros e bata , junte o puré de abobora , o coco ralado e bate novamente, depois adicione aos poucos as 2 chavenas de farinha e bata . Deite numa forma untanda e vai ao forno durante +/- 50 minutos a 180ºC. Desenforme e por cima decore com coco ralado. Bom apetite :)
Teresa.
