Bolo de Laranja, Cenoura e Coco

(Ingredientes):

- 2 chávenas de chá de farinha

- 2 chávenas de chá de açúcar

- 1 chávena de chá de oléo

- 1 colher de chá de fermento

- 1 casca e o sumo de uma laranja grande

- 2 cenouras médias
- 1 chávena e meia de côcô ralado

- 5 ovos

(Modo de preparação):

Descasce as cenouras e corte-as aos pocados, corte a casca da laranja bem fininha e depois faça sumo dessa mesma laranja. No liquidificador coloque o açúcar, as cenouras cortadas e a casca de laranja e metade do sumo da laranja e rale bem até obter um creme. Depois coloque esta mistura num tigela grande e depois junte os ovos inteiros e bata com a batedeira, depoisa adicione o côcô ralado, o oléo, a farinha e o fermento, e bata tudo muito bem se possivel bater depois a mão ou com outro utensílio para bater, pois a massa fica mais fofinha . E deite a massa numa forma utanda e leve ao forno a cerca de 180ºC durante 40 a 50 minutos ( tem que ficar castanhinho), depois de cozido retire do forno e faça buraquinhos com um palito em todo o bolo e depois regue com o restante sumo com ajuda de uma colher, o bolo assim fica mais molhadinho. Polvilhe com côcô. Bom apetite

Publicado por Teresinha